Arroz con leche

Ingredientes

1 lt de leche
4 cdas de arroz blanco
8 cdas soperas de azúcar
cáscara de 1 limón
canela en rama y molida, a gusto

Preparación
Poner la leche a fuego suave y cuando rompa el hervor, echar el azúcar, el arroz y los pedazos de la cáscara de limón.
Revolver bien y cuando vuelva a romper el hervor, bajar la llama a mínimo y dejar cocinar removiendo de tanto en tanto.
Cuando el arroz esté tierno, pero no deshecho, y toda la preparación espese y tome algo de color suave, sacar del fuego, retirar las cáscaras de limón y volcar en una fuente térmica.
Servir tibio o frío de heladera y, si se quiere, espolvorear la superficie con canela molida.

De Maru Botana

Por Mónica Selva