Soufflé de queso

INGREDIENTES
Ricota 1 k
Azúcar 200 g
Yemas 4
Harina 0000 80 g
Claras 4
Limón 1

Armado
Manteca 3 cdas
Harina 2 cdas

PROCEDIMIENTO

Batir la ricota con el azúcar, las yemas y la harina, durante unos minutos. Luego, batir las claras a punto nieve y agregar al batido anterior, mezclando suavemente. 
Armado:Colocar en moldes enmantecados y enharinados, pintar con huevo y cocinar a horno moderado durante 10 minutos o hasta que doblen el volumen y se dore la parte de arriba.


Narda Lepes
Por Mónica Selva