Bombas de papa y carne

Relleno de jamón y queso:

Mozzarella 150 grs

Jamón cocido 150 grs

INGREDIENTES:

Papas 1 Kg

Harina c/n

Huevo 3

Pan rallado

Mostaza 1 cda

Perejil

Ajo 1 diente

Relleno de carne:
Carne picada 500 grs
Cebolla 1
Aceituna verde 50 grs
Queso rallado 50 grs
Sal
Pimienta
Huevo 1
Aceite de oliva
Relleno de jamón y queso:
Mozzarella 150 grs
Jamón cocido 150 grs

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Perejil

Rebozador(o pan rallado)                                    

PREPARACIÓN:

Hervir las papas y hacer un puré seco con los condimentos, reservar en un bol.

Relleno de carne: rehogar en oliva la carne picada con la cebolla picada, pasar a un bol y mezclar con el queso rallado, las aceitunas y salpimentar. Pasar esta mezcla al bol del puré e integrar bien ambas preparaciones.

Hacer bolitas, pasar por harina, huevo batido mezclado con mostaza, ajo y perejil, luego pasar por pan rallado y freír.

Relleno de jamón y queso:
Picar el jamón y la mozzarella. Hacer las bolitas y rellenar con jamón y queso. Amasar la bolita para que el relleno quede cerrado en el centro y freír.

Relleno de jamón y queso:
Picar el jamón y la mozzarella. Hacer las bolitas y rellenar con jamón y queso. Amasar la bolita para que el relleno quede cerrado en el centro y freír.

Extraído de: Cocineros Argentinos

Por M.S