BUDÍN DE ARROZ

INGREDIENTES
Arroz 250 g
Cebolla 1
Ají 1/2
Aceite c/n
Espinacas 200 g
Yogur natural 200 cc
Huevos 2
Queso rallado 100 g
Sal y pimienta

Nuez moscada c/n

PROCEDIMIENTO
Cocinar el arroz en agua con sal.

Rehogar la cebolla y el ají pciados en el aceite. Agregar la espinaca cocida y saltear. 

Mezclar el arroz con la espinaca, incorporar el yogur, los huevos y el queso. 

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. 

Volcar la preparación a una budinera untada con manteca y espolvoreada con pan rallado.

Cocinar a baño de María en horno a 180º C de 40 a 45 minutos.

Acompañar con ensaladas.

Choly Berreteaga