Tomar la infusión de la yerba mate ha formado parte de la
tradición gastronómica de varias sociedades del Cono Sur desde tiempos antiguos.
La planta, que ha crecido de manera natural en la zona, ha sido aprovechada
primero por los pueblos guaraníes, y luego de manera más amplia en tiempos
modernos en Argentina, Paraguay, Uruguay, Brasil e incluso en algunas partes de
Chile.
En seguida te contamos de los beneficios de la yerba mate en la
salud.
La yerba mate es un arbusto perteneciente al género Ilex,
plantas también conocidas como acebos. Su nombre científico es Ilex
paraguariensis, y ha crecido de manera natural en las cuencas de los ríos
Paraná y Uruguay, sobre todo en sus partes altas. Los nativos guaraníes y tupís
de esas regiones solían utilizar la yerba de manera tradicional, recolectando
las hojas de la planta entonces silvestre.
Fueron los jesuitas establecidos en Misiones (Argentina)
quienes lograron domesticar y sembrar la yerba mate en gran escala.
Actualmente, Brasil es el más grande productor de yerba mate, al cual le sigue
Argentina y en tercer lugar Paraguay.
BENEFICIOS DE LA YERBA MATE EN LA SALUD
La yerba mate contiene cafeína en cantidades importantes,
así como antioxidantes, potasio, aminoácidos y vitaminas. Los principales
beneficios de la yerba mate en la salud son:
- Ayuda en la salud cardiovascular. Gracias a la buena cantidad de antioxidantes, el mate puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares evitando que el colesterol y la grasa se acumulen en las arterias. Este es un aspecto sumamente importante del consumo de esta tradicional bebida.
- Aumenta
el colesterol “bueno”. Relacionado con el beneficio anterior, en
un reciente estudio llevado a cabo por
- Ayuda a retardar el envejecimiento. Por la misma acción de los antioxidantes, el consumo regular del mate ayuda a prevenir la oxidación y el desgaste de las células.
- Brinda resistencia física. Tomar mate colabora con la aceleración del metabolismo, lo cual se logra haciendo que el cuerpo consuma de manera más rápida los carbohidratos. El aumento de energía se debe tanto a la quema de las calorías que se han consumido con los alimentos como las que se encuentran almacenadas en el organismo en forma de grasa.
La manera más común de consumir esta yerba es, precisamente,
con la bebida llamada mate. El mate se prepara echado las
hojas secas y las ramitas de la yerba molidas en agua caliente (no hirviendo).
Tradicionalmente, se utiliza un recipiente llamado tambiénmate, el cual
consiste en un porongo o calabaza, del cual se toma la bebida por medio de un
sorbete metálico llamado bombilla. En la región del Río de la Plata es común reunirse con
amigos a tomar mate, una actividad conocida comúnmente como matear.
El consumo de la bebida, para muchos, es diario.
Como vemos, hay muchas ventajas en tomar mate. No nos haría
nada mal en practicar esa costumbre de los argentinos y matear de
manera regular.
Imagen cortesía de tracyshaun.
Extraído deMejor con salud
Por Mónica Selva
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